Pisco sour

• 3 onzas de Pisco De la Motta “Acholado”
• 1 oz de jarabe de goma o ¾ de azucar blanca.
• 1 oz de jugo de limón
• 1/2 clara de huevo
• 4 cubos de hielo
• Amargo de angostura o canela en polvo

Licuar el pisco, el jugo de limón, el jarabe de goma y el hielo. Agregar la clara de huevo y licuar por 10 segundos. Servir en copa grande con poca espuma, y anadir unas gotas de amargo de angostura o canela en polvo.